您当前的位置: 首页 > 教育

好吃的猪蹄冻的做法

2018-10-13 01:45:05

主料

猪蹄 :3只

辅料 大葱 :半根 姜 :一块 八角 :两个桂皮 :一小块 丁香 :几粒香叶 :两片食盐 :适量料酒 :适量白糖 :少许生抽 :适量米醋 :适量香油 :适量芝麻 :适量

具体步骤步一个猪蹄对半切,(不要剁碎了,不然骨头很难挑),然后用摄子拨去猪毛。第二步浸泡到清水里去除血水。第三步八角两个,香叶两片,桂皮一小块,丁香几粒,并放入纱布包内,姜一块,葱切成小段备用。第四步烧一大锅水放入猪蹄焯水。第五步捞出后放温水中清洗干净。第六步把猪蹄扔进压力锅,加水漫过猪蹄,放入葱段和切好的姜片,并加入香料包。第七步加入适量食盐和料酒,食盐不用太多,蘸着蒜泥吃。第八步电压锅按启猪蹄健,上气后压五十分左右至猪蹄脱骨。第九步等稍凉,用勺子舀出上层的油脂。第十步捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都用筷子去掉,并用手仔细检查每个猪蹄,如有碎骨头全部拿掉(这个步骤如果省略了,定好的肉冻一切就碎了)。第十一步然后把猪蹄和肉汤都倒进锅里继续加热。第十二步直到肉汤粘绸,汤越少肉冻越硬。第十三步再次用勺子撇去上层的油脂。第十四步把猪蹄汤倒进容器里,放进冰箱冷藏一夜。第十五步大蒜捣成蒜泥,加入适量食盐,白糖一点点,生抽一点点,米醋适量,香油适量,芝麻适量。第十六步把猪蹄冻拿出来,用小刀沿边一划,倒扣取出猪蹄冻。第十七步切好装盘食用。

烹饪技巧猪骨头一定要全部清理干净,不然定好的肉冻一切就碎,很难看。

工地木方
恩施巴东县商铺房价
北京保温吸音离心玻璃棉
工地电梯
巴东县商住新楼盘
北京金苹果显卡
工地电梯门
恩施巴东县商住房价
声卡图片
推荐阅读
图文聚焦