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清江鮰鱼烧豆腐

2018-10-11 23:40:19

主料

清江鮰鱼 :1条 豆腐 :1块

辅料料酒 :适量葱段 :适量蒜 :适量 醋 :适量生姜 :适量 花椒 :适量干辣椒 :适量糖 :适量盐 :适量

具体步骤步1. 调料腌制鱼块约2个钟(搁冰箱里)第二步2. 平底锅双面略煎煸鱼块,起锅。豆腐煎至表面金黄。第三步3. 锅内放油,中小火煸炒花椒,干辣椒捞出,下生姜片,整粒蒜米爆锅,下鱼块,豆腐,酌情添加调味料,加盖焖煮几分钟,加葱段,起锅。

烹饪技巧鱼和豆腐一起吃,对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此,易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

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