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简易版红烧大排

2018-10-12 19:14:36

主料

大排 :6块

辅料油 :适量生抽 :适量白糖 :适量 八角 :适量 小葱 :适量 姜 :适量盐 :适量料酒 :适量 酱油 :适量蚝油 :适量

具体步骤 第一步1.大排洗净 第二步2.用刀背剁软,家里没有锤子就改用刀背了 第三步3.全部剁软,不要剁烂 第四步4.放入碗中 第五步5.大排用料酒生抽盐腌制30分钟入味 第六步6.葱花切碎 第七步7.准备淀粉 第八步8.腌制好的大排沾上淀粉 第九步9.平底锅煎 第十步10.煎熟 第十一步11.葱姜蒜八角 第十二步12.大排煎好后 第十三步13.起锅炒葱姜蒜八角 第十四步14.放入大排 第十五步15.倒入酱油,白糖,蚝油翻炒均匀 第十六步16.加入一碗开水,大火煮开小火炖 第十七步17.炖至融化 第十八步18.乘出开动即可

烹饪技巧大排要事先剁软,否则做好的大排不嫩

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