您当前的位置: 首页 > 汽车

宝塔扣肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:25:55
宝塔扣肉的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味蒸主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 猪五花肉1整块梅干菜适量酱油适量料酒适量冰糖适量姜蒜适量八角2个 宝塔扣肉的做法详细步骤第1步五花肉整块煮熟~捞出沥水后放入锅中煎至表皮有点上色(我不想开油锅~所以就把皮煎了一下。不怕麻烦的话可以把整块肉炸一下~炸的时候盖锅盖防止油爆)煎好以后在表面抹一遍酱油上色~晾凉。切去边上不整齐的地方。大概修整成边长8厘米的肉方第2步用小刀沿着每一条边切出厚约3-4毫米的肉片~连接处不切断~如图全部切好以后的样子~第3步再拼回去变成肉方~倒扣在碗里加入酱油,料酒,冰糖,再塞一个八角第4步锅内炒香姜蒜和八角,加入洗净的梅干菜翻炒一下炒好的梅干菜盖在肉块上~上锅蒸50分钟~(我的肉块比较小。量大的话需延时)第5步倒扣出来~用梅干菜从底部顶上来做出宝塔形即可我放置了一夜让它入味~第二天才倒扣出来。凉的时候做造型表皮处有点粘连~不小心弄破了些我喜欢吃特别软烂入味的~浸泡一夜再倒扣出来以后又上锅蒸了30分钟~一片片撕开吃~宝塔扣肉的做法小贴士这组照片我还蛮喜欢~不过要跨年了就不囤图了~提早发出来吧梅菜扣肉算是道走到哪儿都吃得开的宴席菜了~川菜~湘菜~粤菜都有它~甚至查一下之后发现苏菜也有~这真是弄得我有点晕乎~如有悉知各菜系做法不同之处者~请不吝赐教~起初并不是为了做这道菜而买的五花肉~窄而长~切不出大块肉方切去边角之后只有大约8CM见方的样子吧~做出来的层次不是很多所以我故意把它堆得高了一点~每层之间的空隙留得开些~中间填上梅干菜就能站稳这样也就不会显得肉块太小了哈~实际上拍照用的碗就是一只很小的小饭碗~我跟娘亲两个人吃饭~一顿就能解决~若是宴客用就得大气些~捡块大点儿的肉来做才是~宝塔扣肉的营养分析四川林业厅提出六项举措助农增收
天津日报50载城市水缸万无一失
处职工智趣活动在望亭管理所举行
推荐阅读
图文聚焦