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牛油薄脆饼

2018-10-13 03:29:14

主料

蛋白 :1个(约35克)中筋面粉(即普通面粉) :50g 黄油 :50g糖粉 :60g

辅料

具体步骤第一步1. 黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。第二步2. 分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。第三步3. 搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。第四步4. 倒入过筛后的中筋面粉。第五步5. 继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。第六步6. 把搅拌好的面糊装进裱花袋,剪个10cm左右的孔,在涂了油或者垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊(我做的太长了,应该每条长3cm就差不多了)。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。

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