您当前的位置: 首页 > 育儿

自制紫菜蛋糕卷

2018-10-11 20:31:36

主料

蛋白 :3个糖 :60蛋黄 :3个低粉 :52油 :22奶 :38

辅料 火腿肠 :1根紫菜片 :适量

具体步骤 第一步1.分开蛋白与蛋黄,蛋黄内分别加入油、奶、糖 第二步2.用打蛋器搅拌均匀,无需打发 第三步3.在搅拌均匀的蛋黄内筛入低粉 第四步4.将低粉与蛋黄液混合均匀,搅拌至无颗粒状态备用 第五步5.蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态时,加入第一次糖,再继续搅打 第六步6.蛋白用电动打蛋器至细泡状态时,加入第二次糖,再继续搅打 第七步7.蛋白用电动打蛋器打至流动冰淇淋状态时,加入第三次糖再继续搅打 第八步8.蛋白直至打到提起打蛋器,打蛋器与容器内蛋白呈直立三角状态,也就是近干性发泡状态时即可 第九步9.分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合,切拌均匀 第十步10.切拌均匀后的状态 第十一步11.隔10CM高倒入铺好油纸的烤盘内,轻震几下,震出气泡 第十二步12.将烤盘放入预热好的烤箱内,160度烤箱中层,上下火25分钟即可 第十三步13.将烤好后的蛋粒片取出倒扣在烤网上,晾至稍凉 第十四步14.油纸上放上紫菜片 第十五步15.将蛋糕片切掉边,修至与紫菜片同大小,放上切万长条状的火腿丁 第十六步16.借助擀面杖将蛋糕卷成卷后,放入冰箱冷藏半小时以上 第十七步17.等蛋糕卷定型后,拿出切片即可食用

烹饪技巧1、放蛋白的容器一定要无油无水,包括打蛋器的打蛋头也要无油无水,否则无法打发蛋白;2、卷蛋糕卷时容易卷裂,可在卷蛋糕卷之前,在蛋糕片的头处用刀划条痕迹,一定不要切断,这样就容易卷了;3、蛋糕因为是甜食,卷在时面的火食物不能跟寿司卷一样,花样过多,这样咸甜混在一起,口味很怪。

银锁 新生儿小孩
天台星城社区实景-上海
南京国际汽配展
银锁套装 宝宝
天台星城位置交通图-上海
沧州罗茨泵
银锁项链
天台星城效果图-上海
齿轮泵图片
推荐阅读
图文聚焦