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西班牙焗饭

2018-10-13 10:23:12

主料

海虾 :人均两只 蛤蜊 :人均四只 鱿鱼 :一只珍珠米 :按人均 洋葱 :人均四份一只 番茄 :人均四份一只 彩椒 :人均四份一只烟肉火腿肠 :适量 香菜 :适量芝士粉 :适量番红花 :五六根盒装鸡汤 :一盒辣椒粉 :据各人口味添加

辅料盐 :适量

具体步骤第一步1. 蔬菜,烟肉切丁,橄榄油热锅后略炒,加黑胡椒,加米炒干,加番红花,鸡汤(建议鸡汤加水,因为本来盒装鸡汤比较咸,全汤会很咸),汤略超过米既可,少了硬,多了没嚼劲第二步2. 加汤后盖盖小火煮15分钟左右,加入海鲜(把海鲜轻轻按入饭中),中火焗5分钟第三步3. 开盖后加入芝士粉(想浓香点加芝士粉,想清爽点可挤柠檬汁),最后出锅加香菜末,大功告成!

烹饪技巧一,正宗的西班牙米角上有个小缺口,非常容易辨别,淘宝上应该有卖,本人用东北米代替,口感更适合国人,番红花必不可少少了就变味了不正宗,另外,番红花又叫香料中的黄金,所以在淘宝上看到价格别吃惊,幸好每次只用几根调味,不然真的伤不起

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