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酸菜猪蹄煲的做法_1

2018-11-08 09:22:03
酸菜猪蹄煲的做法 “酸辣爽口,清爽不腻。酸菜的脆爽,猪蹄的香浓,又辣又停不住口,酸菜吸收了猪蹄的荤油,让猪蹄汤更加清爽。” 食材明细 主料 猪蹄 一只 酸菜 一棵 辅料 蒜子 五个 葱 三段 姜 三片 八角 两个 红辣椒段 适量 配料 盐 适量 五香粉 一茶匙 味精 一茶匙 酸咸 口味 煲 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酸菜猪蹄煲的做法步骤 1原料图,猪蹄买的时候就要求斩好。 2猪蹄焯水,水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会,脏东西都会出来,捞出来在清水中洗干净。 3酸菜洗净泡半小时,如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。 4里放油,五成热的时候小火炸香葱姜蒜红辣椒八角。 5放酸菜炒一下,放点五香粉,兑水。 6猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。 7在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味。再炖半小时。 8出锅前放点鸡精或者味精提味即可。
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